- Snijd de aubergines in dikke plakjes onder water en leg ze vervolgens in een schaal door ze te bedekken met azijnwater, met een snelheid van twee eetlepels azijn per liter water, gedurende 10 minuten.
- Was de tomaten en snijd ze in 4. Schil en hak de uien. Schil de knoflookteentjes.
- Giet de aubergine af en kook vervolgens alle groenten gedurende 15 minuten samen. Zout en peper.
- Vul de potten tot 2 cm van de rand.
- Sluit uw potten en start het warmtebehandelingsproces (sterilisatie) gedurende 2:30 tot 100 ° C.
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3 opmerkingen
Bonjour
Tremper les aubergines au préalable dans de l’eau vinaigrée permettra aux légumes de ne pas noircir car l’aubergine une fois découpée a tendance a s’oxyder !
C’est une recette simple qui est en train de cuire et de stériliser je suis impatient d’ouvrir le premier bocal
Bonjour je voulais juste savoir pourquoi faut-il faire tremper les aubergine 10min dans de l’eau vinaigré ?