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Hak het vlees met een vleeshakelaar (vermijd absoluut de robot, die de textuur verandert).
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Hak de sjalotten fijn en voeg ze vervolgens toe aan het vlees met het ei. Meng goed.
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Strooi de bloem en neem vervolgens de andere ingrediënten op (zout, peper, kruiden, enz.). Meng tot een homogene voorbereiding is verkregen.
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Vul de terreinen (Le Parfait Geweldig Of Le Parfait Familia Wiss 200 Of 350 ml) door goed op de voorbereiding te tikken. Laat ongeveer 2 cm vacuüm onder de rand achter.
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Sluit de potten.
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Onmiddellijk steriliseer: verwarm 3 uur tot 100 ° C.
Bedankt aan Véronique en Marie voor dit heerlijke recept voor House Country Pâté dat al generaties lang naar hun familie is overgedragen!
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25 opmerkingen
J’ai suivi votre recette à la lettre un seul bémol la gorge de porc difficile à hacher j’ai coupé les foies de volaille en tous petits morceaux je n’ai pas oser les hacher ça cuit en ce moment on verra demain ??? Avec la quantité de 12 pots j’ai fait 11 pots de 200 g et 2 pots de 350 g pour offrir je vous tiens au courant cordialement francoise bance
bonjour quel grosseur pour la grille du hachoir merci
jamais essayé je vais tenté. je reviendrai commenté. pour info a ceux qui n’on jamais fait vous pouvez stériliser les bocaux dans l’eau 3h. ou au four l’important étant la température mais même au four faut les mettre dans l’eau sinon le bocal explose a moins qu’il soit mis en terrine. une fois stériliser ca ce garde la vie des rat
tres bons conseils
Très bonne recette de pâté de campagne en bocaux Le parfait