- Plaats in een blender de bieten gesneden in grote dobbelstenen en voeg vervolgens de citroenschil, anijs, kaneel, dille en peper toe. Mix om een soort deeg te verkrijgen. Voeg het grove zout en de suiker toe en meng alles met een spatel.
- Plaats in een vacuümzak de zalmfilet, voeg de bietbereiding tegelijkertijd toe over de vis en hieronder. Meng alles.
- Verwijder de zaklucht met de vacuümmachine door op "Handmatige zuigkracht" te drukken en vervolgens op "lassen" te drukken en plaats deze vervolgens 24 uur in de koelkast.
- Haal na deze tijd de zalm uit zijn tas en reinig deze in de handdoek met absorberend papier.
- Plaats de gravlax -zalm in een serveerschaal, snijd dunne plakjes en smaak!
Tip: dit recept heeft een gegarandeerd WAOUH -effect tijdens de feestdagen!
Advies : Geniet van de bietengravlaxzalm met plakjes roggebrood en verse kaas bezaaid met gestripte aneth.
Deel: