- Schil en snijd de aardappelen in ringen. Was, schil, zaad en verpletter de tomaten. Schil en hak de uien en knoflook. Reinig, leeg en snijd de vis in grove stukken.
- Smelt de reuzel in een pan en bruin de uien en knoflook. Voeg de tomaten toe en zet opzij.
- Bruin de stukjes vis in een bodem van olie in een ovenschotel en dek vervolgens met de aardappelringen. Voeg de tomaten en ui en knoflook toe. Dek af met water en voeg het boeket garni, kruiden, zout, peper toe. Sudder minstens 5 minuten met zachte vergoeding.
- Verwijder de Bouquet Garni en vul je potten Le Parfait Super Terrine, sluit ze en ga zonder vertraging de warmtebehandeling gedurende 90 minuten bij 1200 ° C gedurende 1200 ° C.
"For the record ... The Bouillinade is the Catalan equivalent of Bouillabaisse. The cuisine of the Perpignan region is obviously Catalan. Catalan cuisine is very rich thanks to the influences at Greek, Arabs and Roman times. Perpignan takes advantage of its natural, fresh fish and excellent local products like the Prades potato, the bean of Ganxet, Calçots de Valls, Prat chicken, EBRE Leniënten, enz. Bovendien is de Catalaanse keuken beroemd om zijn gezondheidsvoordelen en wordt gekenmerkt door het gebruik van olijfolie als het basisingrediënt.
Deel: