Ricetta Terrina di gioco
Tempo di preparazione:
3h
Tempo di trattamento termico:
3h
Ingrediente
Numero di persone : Per 15 vasetti Le Parfait SuperPreparazione
- Tritare le carni.
- Salare, pepare e aggiungere le spezie e l'uovo. A seconda della scelta della carne, le spezie e gli alcoli differiscono. Per una terrina di cinghiale: Porto o Madeira, bacche di ginepro (5 per kg), coriandolo (15 per kg), prezzemolo, aglio (2 spicchi per kg). Per la carne di cervo: Armagnac, paprika, 4 spezie.
- Mescolare bene, quindi riempire le terrine Le Parfait fino a 2 cm dal bordo e termotrattarle immediatamente per 3 ore a 100°C. Le vostre terrine di gioco sono pronte!
7 commenti
bonjour quand vous dite coriandre 15 au kg c’est quoi 15g ou 15 graines
Merci