Ricetta Marmellata di mandarini
Tempo di preparazione:
1 ora
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Sciacquare i mandarini. Sbucciateli ed eliminate le piccole pellicine bianche.
- Sbollentare alcune bucce di mandarini per 5 minuti in acqua bollente poi raffreddarle, scolarle e tagliarle a bastoncini sottili.
- Staccare i quarti ed eliminare i semi dai mandarini, pesarli. A seconda dei gusti potete realizzare un nodo di semi che aggiungerete durante la cottura.
- Pesare lo stesso peso in zucchero. Mettete lo zucchero in una bacinella per la marmellata con 20 cl di acqua e il baccello di vaniglia spezzato. Aggiungere poi le bucce, i quarti e il nodo di semi.
- Cuocere per circa 20 minuti dall'ebollizione, mescolando spesso.
- Controllare la cottura facendo la prova della marmellata. Versare qualche goccia su un piatto freddo quindi inclinare il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
- Eliminate la vaniglia e il noet, schiumate se necessario e versate subito nella marmellata Le Perfect, chiudete e capovolgete i vasetti di marmellata di mandarini per 1 minuto, poi metteteli con il diritto verso l'alto a farli raffreddare.