Ricetta Dalla purea di pastinaca
Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Ingrediente
Numero di persone : Per 1 Terrina Le parfait Super 125
Preparazione
- Sciacquare le patate e la pastinaca. Sbucciateli e tagliateli a cubetti. Pesare 100 g di patate e 50 g di pastinaca.
- Cuocere i cubetti di patate e pastinaca in modo da poterli ridurre in purea (cottura a vapore, microonde, ecc.)
- A fine cottura conservare bene il fondo di cottura. Ti permetterà di regolare la consistenza della purea.
- Mescolare o schiacciare finemente i cubetti di patate e pastinaca con una decina di cucchiai di liquido di cottura. Dovreste ottenere una purea liscia e piuttosto liquida.
- Condisci con un pizzico piccolissimo di curcuma (se hai optato per questa opzione) e frulla/trita nuovamente.
- Riempire la terrina fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 1h30 a 100°C.
- Per curare il bambino, tutto ciò che devi fare è riscaldarlo.