Ricetta Marmellata di prugne Mirabelle
Tempo di preparazione:
1 ora + tempo di macerazione
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Sciacquare le prugne mirabelle con acqua fredda. Tagliateli a metà e snocciolateli. Pesali. Mettete le mirabelle e lo zucchero nella bacinella della marmellata, mescolate e lasciate macerare per qualche ora.
- Portare ad ebollizione. Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti.
- Tenete il fuoco alto e mescolate spesso. A fine cottura aggiungere e mantecare i 5 cl di acquavite di prugne Mirabelle.
- Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata di prugne mirabelle dovrebbe scorrere lentamente.
- Schiumare quindi procedere senza indugio all'invasatura. Rimettete il coperchio e mettete le marmellate a testa in giù per 1 minuto, poi rimettetele in posizione verticale per farle raffreddare.