Ricetta Cramaillotte o miele di tarassaco
Tempo di preparazione:
2h
Tempo di trattamento termico:
1h45
Ingrediente
Numero di persone : 5 persone
Preparazione
- Raccogli i fiori di tarassaco completamente sbocciati, lava il raccolto, rimuovi la parte verde. Quindi asciugare al sole per 1 ora.
- Metteteli poi in una bacinella per la marmellata (o un altro contenitore), con l'acqua, le arance e i limoni lavati e tagliati a fettine.
- Cuocere a fuoco lento per 1 ora, assicurandosi che tutti i fiori siano immersi nell'acqua.
- Filtrare con un panno pulito e strizzare bene per ottenere il massimo del succo.
- Versare questo succo nella bacinella con lo zucchero e il baccello di vaniglia spezzato e portare a ebollizione il composto. Da questo punto cuocere per 45 minuti.
- Verificate l'impostazione di questa ricetta fatta in casa eseguendo la prova del piatto freddo. Versare in barattoli per la conservazione in barattolo per diversi mesi.
Consiglio 1: potete aggiungere un chilo di zucchero “candito” che contiene pectina. Quindi non avrai problemi di gelificazione.
Consiglio 2: se avete dei vecchi fogli usati, fateli dei grandi quadrati di 1 m di lato, li utilizzerete per filtrare i succhi delle vostre gelatine.