Ricetta Spezzatino di agnello e verdure primaverili
Tempo di preparazione:
1h
Tempo di trattamento termico:
2h
Ingrediente
Numero di persone : 4-6 persone
Preparazione
- Rosolare in poco olio la carne tagliata a cubetti grossi. Quando l'agnello sarà ben rosolato, irroratelo con il brodo di vitello quindi sfumate con il vino bianco, aggiungete il mazzetto di aromi e il cumino, sale e pepe, coprite e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
- Cuocere le carote in poca acqua con lo zucchero e il burro quindi aggiungere, nell'ordine, le rape e le cipolle. Lasciare cuocere per circa 15 minuti.
- Sbollentare gli asparagi e i fagioli per 4 minuti in acqua bollente salata e mettere da parte.
- Mescolare le nuove verdure, gli asparagi e i fagioli e aggiungere i pezzi di carne.
- Riempire le terrine Le Parfait Super o Le Parfait Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e trattare immediatamente a caldo per 2 ore a 100°C.