Ricetta Ratatouille in scatola

• Per una ricetta facile della ratatouille, iniziate lavando le melanzane (togliete i semi se sono grandi), dividete i peperoni ed eliminate i semi e le parti bianche.
• Sbucciare gli altri ingredienti della ratatouille: zucchine, cipolla, aglio, pomodori. Sbucciare e privare i pomodori dei semi.
• Tagliate le verdure a cubetti più o meno grandi a seconda dei vostri gusti.
• In una pentola capiente fate rosolare la cipolla in un filo d'olio poi iniziate a cuocere le melanzane per 10 minuti.
• Aggiungete i peperoni, fate cuocere per altri 10 minuti, infine aggiungete l'aglio, le zucchine e i pomodorini.
• Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti, senza coperchio.
• Riempite subito i vasetti con il composto caldo. Ricoprire le verdure con un filo d'olio d'oliva fino a 2 cm dal bordo.
• Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 75 minuti a 100°C. La tua ratatouille in scatola fatta in casa è pronta.

Consigli: come accompagnamento alla ratatouille potete servire uova strapazzate o riso.