Ricetta Maiale al curry

Ti piace la cucina orientale ed esotica? Allora adorerai questo piatto piccante che mette in primo piano il miglior pezzo di maiale: il filetto di maiale. Carino e così buono!

Porc au curry
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Tempo di preparazione:
1h20
Tempo di trattamento termico:
2 ore
Difficoltà:
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Ingrediente

Numero di persone : 4
  • 500 g di filetto di maiale
  • 20 g di curry in polvere
  • 500 g di spalla di maiale
  • 2 spicchi d'aglio sbucciato
  • 2 cipolle
  • 1 mazzo di fiori guarnito
  • olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di harissa
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 pomodoro tagliato a pezzi
  • 30 g di uvetta
  • sale pepe
  • 1 mela sbucciata, privata del torsolo e tagliata a listarelle sottili

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Preparazione

  • In una pentola far appassire la cipolla tagliata finemente in un filo d'olio quindi aggiungere e rosolare per 5 minuti la carne di maiale precedentemente tagliata a cubetti di 3 o 4 cm.
  • Cospargere di farina e mescolare, quindi coprire con acqua, aggiungere il curry, gli spicchi d'aglio, il bouquet garni, il pomodoro, la mela, l'harissa, l'uvetta. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
  • Riempire i vasetti con i pezzi di maiale e ricoprirli con la salsa (eliminando il mazzetto di aromi) fino a 2 cm dal bordo.
  • Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 2 ore a 100°C.

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