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Ricetta Foie Gras d'anatra con fior di sale

Quest'anno hai deciso di prepararti da solo per un Capodanno 100% fatto in casa? Vuoi preparare tu stesso il foie gras d'anatra, ma vuoi dare a questo piatto festivo un gusto speciale? Provate il foie gras d'anatra con fior di sale.

Foie Gras de Canard à la fleur de sel
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Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di trattamento termico:
45 minuti
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 1 foie gras d'anatra da 500 g
  • Fiore di sale
  • 1 pizzico di zucchero a velo
  • Pepe

(NB: il condimento di sale, pepe e zucchero dipende dal gusto individuale)

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Preparare il foie gras. Utilizzando un coltello affilato, eliminate le vene, i coaguli e le parti verdastre del fegato.
  • Mescolare il fior di sale, il pepe e un pizzico di zucchero a velo.
  • Massaggiate il fegato con questo composto quindi adagiatelo nelle terrine, premendo leggermente per eliminare l'aria fino a 2 centimetri dal bordo.
  • Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 45 minuti a 100°C.

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11 commenti

Bonjour,
Avec 45 minutes quelle cuisson du foie obtient-on ?
comment stocker les bocaux de foie gras et combien de temps ?
Merci pour vos réponses.

Mathieu Barquin

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