Ricetta Fagiolini con pomodori in scatola
Tempo di preparazione:
15 min
Tempo di trattamento termico:
1h
Ingrediente
Numero di persone : 12 persone
Preparazione
- Mondate i fagioli e lavateli.
- Sbollentare i fagiolini per 5 minuti in una pentola capiente piena di acqua bollente, quindi rinfrescarli in una ciotola di acqua fredda. Una volta raffreddati, scolateli.
- Affettare finemente l'aglio. Pelare i pomodori rossi (immergerli in acqua bollente per 1 minuto per facilitare il compito).
- Scaldate l'olio in una casseruola ampia e fate rosolare l'aglio. Aggiungete i pomodorini poi i fagioli. Aggiungete 3 bicchieri d'acqua, poi coprite e fate cuocere a fuoco medio: bastano 10 minuti per cuocere bene fagioli e pomodori.
- Disporre i fagioli e i pezzi di pomodoro nei barattoli. Salare il succo rimasto nella casseruola in ragione di 10 g/l e versarlo sui fagioli fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudete i barattoli assicurandovi che i bordi di queste conserve fatte in casa siano perfettamente puliti, quindi procedete subito al trattamento termico i fagiolini per 1 ora a 100°C.
2 commenti
Bonjour!
Oui le traitement thermique correspond à la stérilisation dans un autocuiseur ou stérilisateur. Ça peut paraitre long mais pour des légumes à peine cuit, c’est le minimum.
Bonjour quand vous parlez de traitement thermique s’agit-il d’une stérilisation avec un autocuiseur car je trouve le temps de stérilisation long