Ricetta Curry di agnello

Approfitta della stagione dell'agnello per realizzare questa ricetta dai sapori indiani. Questa carne nobile si sposa magnificamente con frutta e spezie. Cambio di scenario garantito alla fine della gamma.

Agneau au curry
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Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
12 mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Da 4 a 6 persone
  • 1 kg di spalla di agnello
  • Concentrato di pomodoro
  • 20 g di curry in polvere
  • 30 g di uvetta
  • 1 cipolla
  • 1 mazzo di fiori guarnito
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1/2 l. brodo di vitello
  • 1 banana
  • 1 pomodoro medio
  • 1 mela (nonna smith)
  • sale pepe

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Tagliare la spalla di agnello a cubetti di circa 2 cm e mescolarli in un piatto fondo con il curry quindi salare e pepare. Affettate la cipolla, sbucciate i 3 spicchi d'aglio, tagliate la banana a fettine, privatela del torsolo e tagliate la mela in 1/8, tagliate il pomodoro in 4.
  • In una casseruola, rosolare l'agnello in poco olio d'oliva per 5 minuti a fuoco vivace. Aggiungere la cipolla, l'aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivace. Infine aggiungere la banana, la mela, l'uvetta, il pomodoro, il mazzetto di aromi e il brodo di vitello, quindi portare ad ebollizione a fuoco vivace e cuocere per 50 minuti a fuoco medio.
  • Togliere l'agnello e metterlo nei barattoli.
  • Mescolare la salsa dopo aver eliminato il bouquet garni.
  • Aggiungere la salsa nel barattolo fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 1h30 a 100°C.

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