Ricetta Composta di pere in scatola, zenzero e cardamomo

La dolcezza delle pere, i benefici dello zenzero, le virtù delle piante aromatiche... Troverete tutto in questa ricetta della composta di pere fatta in casa e aromatizzata con le spezie.

Compote de poires, gingembre et cardamome en conserve
Tempo di preparazione:
15 min
Tempo di trattamento termico:
40 min
Tempo di conservazione:
12 mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 1 kg di pere
  • 2 pezzi di zenzero candito
  • 3 capsule di cardamomo
  • 2 cucchiai di miele d'acacia

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Lavare e sbucciare le pere. Tagliateli a pezzi grossi di 3 cm per lato. Tagliate lo zenzero candito a listarelle molto sottili (da preferire allo zenzero fresco).
  • Per cuocere le pere, mettete la frutta, lo zenzero, il cardamomo e il miele in una pentola capiente quindi fate cuocere per 25 minuti a fuoco medio. Mescolate di tanto in tanto aiutandovi con un cucchiaio di legno per evitare che la composta si attacchi.
  • A cottura ultimata eliminate il cardamomo.
  • Mettete la composta di pere fatta in casa nei vasetti e scaldatela subito per 40 minuti a 100°C.


Estratto dal libro “Vasi, composte e marmellate fatte in casa” delle edizioni Hachette Cuisine
Fotografo: Philippe Vaurès-Santamaria

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