Ricetta Chutney con peperoni e bacche di Goji

I chutney spesso presentano sapori audaci. Questo non fa eccezione alla regola con il suo peperoncino, le sue varietà di mele, la sua uva passa, il suo aceto di sherry e mille altre meraviglie da assaggiare senza indugio.

Chutney aux poivrons et baies Goji
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Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di trattamento termico:
45 minuti
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • Per tre vasetti (200
  • 255 ml) o due vasetti (350
  • 435 ml): 1 peperone rosso grande
  • 2 cipolle rosse
  • 1 mela dorata
  • 1 mela Jonagold
  • 200 g di zucchero di canna
  • 3 cl di aceto di sherry
  • 50 g di uvetta
  • 100 g di bacche di Goji
  • 1 mezza piccola barbabietola rossa cotta
  • 1 cm di zenzero fresco
  • alcuni semi di finocchio

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Mettere a bagno l'uvetta e le bacche di goji nel tè caldo per qualche minuto. Sbucciare il peperoncino. Sbucciare le varietà di mele e le cipolle. Tagliare tutte le verdure a cubetti.
  • Mettete lo zucchero e l'aceto di sherry in una padella e fate sciogliere a fuoco basso. Aggiungere tutte le verdure (tranne la barbabietola), i pezzetti di zenzero e i semi di finocchio.
  • Stufare e ridurre per una ventina di minuti mescolando. Aggiungere le mezze barbabietole tagliate a cubetti.
  • Mettere questa ricetta di chutney nei barattoli e procedere immediatamente al trattamento termico per 45 minuti a 100°C.

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