Ricetta Sottoli di verdure vari e colorati

Ecco un condimento che entusiasmerà le vostre papille gustative. Aceto e sale donano tutto il loro carattere a queste verdure in salamoia. Anche i sottaceti all'inglese sono un piatto economico, quindi perché privarsene?

Pickles de légumes variés et colorés
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di conservazione:
6 mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 250 g di sale grigio grosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 5 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 cucchiaini di semi
  • 1 cavolfiore
  • 1 cipolla tempestata di coriandolo
  • 4 carote
  • 1 cetriolo
  • 3 cucchiaini di pepe
  • 1 peperone rosso
  • 1 litro di aceto bianco
  • 3 cucchiaini di semi di senape in grani

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Barattoli Le Perfect Super > Barattolo - 1 l (Diametro: 85)

Preparazione

  1. Far bollire 2 litri di acqua con il sale grigio, quindi lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Lavate, sbucciate e tagliate le verdure secondo la vostra ispirazione. Lasciate la buccia del cetriolo ma assicuratevi di eliminare i semi ritenuti indigeribili.
  3. Una volta pronte le verdure, conservatele immerse nella salamoia raffreddata per 2 ore in un luogo fresco.
  4. Scolate le verdure, mettetele nei barattoli e ricopritele con il composto di aceto e spezie.
  5. Chiudete i barattoli e lasciate macerare per almeno 45 giorni prima di servirli come aperitivo con formaggio caprino fresco o come antipasto, ideale con una terrina di campagna! I vasetti si conservano per 6 mesi in luogo fresco.

Guarda la ricetta della terrina rustica di Pierre Petit: clicca qui

Nuova ricetta dello chef Pierre Petit per Le Perfect.

Valuta questa ricetta

Il tuo voto è stato registrato, grazie!
Salvaguardare...
C'è stato un errore. Riprova più tardi, per favore.
C'è stato un errore. Riprova più tardi, per favore.
Ti piace
questa ricetta?
Scopri anche:

Lascia un commento

Si prega di notare che, prima di essere pubblicati, i commenti devono essere approvati.