Ricetta Paté in scatola fatto in casa
Tempo di preparazione:
1h
Tempo di trattamento termico:
3h
Tempo di conservazione:
Diversi mesi
Ingrediente
Numero di persone : 4-5
Preparazione
- Passare tutta la carne al tritacarne, griglia media.
- Mescolare bene e aggiungere le uova, lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo tritato. Salare, pepare, aggiungere il Cognac.
- Riempire le terrine Le Parfait Super o Le Parfait Familia Wiss, compattandole bene fino a 2 cm dal bordo e posizionandovi sopra una foglia di alloro prima di chiudere.
- Chiudere i vasetti, coprire con acqua e scaldare subito per 3 ore a 100°C.
8 commenti
Les pâtés se bonifient au début. Il vaut mieux attendre 3 semaines 1 mois avant de commencer à les manger. Il ne faut vaut mieux pas les consommer après 3/4 ans à moins qu’il aient été stockés dans un endroit frais sec et sans trop de lumière.
Il faut stériliser les bocaux durant 3h00 à partir du moment où l’eau bout. Vous pouvez alors les retirer de l’eau mais ça n’a aucun intérêt sauf de se brûler ou laisser ensuite les bocaux refroidir dans cette eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède afin de ne pas vous brûler.
ces 3 h de stérilisateur se convertissent en 1/3 de temps en cocotte minute (pa au max la vapeur!
merci votre recette me rappel celle de ma maman merci
Le temps de stérilisation de 3h est compté à partir de quand. C’est à dire que je mets les pots dans l’eau froide je mets en chauffe le stérilisateur et à partir du moment où l’eau bout on compte 3h ?
merci