A casa di Le Parfait Siamo conosciuti per due cose:
- Rendi barattoli di vetro durevoli e senza tempo, perfetti per contenere e mantenere cibi deliziosi. (Sì, è vero)
- Il nostro modo di trascorrere il minor tempo possibile in cucina mantenendo un rapporto gusto/piacere massimo. (No, non siamo pigri; siamo semplicemente molto più interessati alla parte da pranzo che dalla parte della cucina del cibo.)
Il che ci porta in materia di oggi: le bucce ... e perché, la maggior parte delle volte, non hai bisogno di questo passo aggiuntivo e noioso che consiste nel peeling (la maggior parte) delle tue verdure e frutta.
Innanzitutto e gridano su tutti i tetti: le bucce sono piene di cose buone come fibre, vitamine e nutrienti e spesso possono portare più gusto e contrasto con il tuo pasto.
Secondo: i rifiuti sono cattivi. Certo, siamo tutti per questa vita di compost e tutto il resto, ma le vitamine e i benefici per la salute sopra menzionati si sentiranno sia nello stomaco che in quello dei vermi.
Terzo: se le tue verdure e frutta sono fonti biologiche, stagionali e buone, praticamente non c'è motivo di sbucciarli. Certo, possono essere un po 'sporchi, ma sono senza pesticidi, quindi un buon vecchio scrub farà il trucco!
Il che ci porta alla parte divertente, cucina e conservazione della corteccia:
La prima cosa da sapere è quale buccia o no, ed è abbastanza semplice da determinare: la pelle della tua verdura è densa come quella di Daenerys Targaryen Dragons? (Sì, torna tra un mese, quindi diventi un po 'ossessionato) Quindi sbucciare (vale la pena per zucca, ravi di sedano ecc.). È ancora molto sporco dopo uno scrub (pensa a Winterfell dopo la tempesta)? Quindi sbucciare. (Può succedere con le barbabietole per esempio) Per gli altri, sei pronto a partire e queste ricette in scatola sono lì per dimostrarlo:
Ma se ti piace davvero sbucciare le tue verdure (sai, se ti piace passare il tempo a cucinare, se scopri che sembra uno stato meditativo o se vuoi solo una purea di patate più cremosa), ecco un modo intelligente per riutilizzare le bucce: un concentrato di brodo vegetale basato sulla corteccia dei nostri amici punti a punto.
Ecco solo tu, hai solo buone peelne
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