Thon au naturel

Au naturel

Préparation

15 mn

Traitement thermique

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Les terrines maison sont votre passion ? Alors on parie que vous allez littéralement craquer pour cette terrine de poisson frais qui va vous donner l'occasion de manger du thon autrement qu'en boîte.

Pour combien de ?

Les Terrines Le Parfait Super> Terrine - 350 g (Diamètre : 85)

Ingrédients

thon frais

2 kg

Poivre en grainss

5 g

Laurier

6 Feuilles

Gros Sel

30 g

Étapes

Remplir les terrines avec le poisson frais.
Poursuivre cette recette de thon en y rajoutant une demi-feuille de laurier, 3 grains de poivre et une demi-cuillère à café de gros sel.
Procéder ensuite immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C. Le thon va ainsi cuire dans sa propre graisse.

Très bon froid en salades ou chaud. Bon appétit !

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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3 commentaires

- Jean luc dumay
- 18 septembre 2024 à 14:00
J ai testé plusieurs recettes mais pour finir la meilleure est la plus simple , laisser le thon cuire dans sa propre graisse , du coup, son goût n est pas dénaturé, perso je met au fond du bocal une tranche de citron et 2 grains de poivre.
- Yolande Bachelier
- 5 août 2024 à 15:27
peut-on mettre de l’huile ?
- Sélène
- 8 novembre 2023 à 13:03
Bonjour, ne faut-il pas ajouter de l’eau pour recouvrir le poisson avant de stériliser ?

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