Recette Gelée de Roses

Faire des confitures, vous savez. Mais avez-vous déjà essayé une recette de gelée maison à l'eau de rose ? Cette recette originale, chantre d'une cuisine artisanale d'antan, saura sans nul doute vous charmer par son odeur alléchante.

Gelée de Roses
Temps de préparation:
1h + 12h de macération
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • 500g de pétales de roses
  • 750 g de sucre en morceaux
  • 3 citrons non traités
  • Préparation étalée sur 2 jours

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Confituriers Le Parfait > Confiturier - 324 ml (Diamètre : 82)

Préparation

  1. Choisir des roses de jardin non traitées. Couper la base blanche des pétales avec des ciseaux, car cette partie donne de l'amertume.
  2. Mettre les pétales dans un récipient. Les arroser de 50 cl d'eau froide. Les laisser macérer 12 heures.
  3. Le lendemain, dans une bassine à confiture, porter 15 cl d'eau à ébullition avec le sucre et le jus d'un citron. Laisser cuire jusqu'à ce que le sirop atteigne une température comprise entre 105 et 107 °C.
  4. Ajouter alors les pétales avec l'eau de macération et le jus de 2 citrons. Laisser cuire l'eau de rose 35 à 40 minutes en mélangeant souvent.
  5. Vérifier la cuisson en procédant au test de l'assiette froide. Verser quelques gouttes sur une assiette froide, pencher l'assiette et la confiture doit couler doucement.
  6. Enfin, verser la gelée dans les confituriers Le Parfait, les fermer et les retourner 1 minute. Ensuite, les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

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