Recette Fonds d'artichauts au naturel

Vous avez des envies de nouvelles saveurs ? Plongez dans l'inédit grâce à cette recette avec des fonds d'artichauts. De par sa longue conservation, ce bocal fera office d'entrée fraîche toute l'année.

Fonds d'artichauts au naturel
Temps de préparation:
30 mn
Temps du traitement thermique:
1h45
Temps de conservation:
12 mois
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • Artichauts

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 0,25 l (Diamètre : 70)

Préparation

  1. Choisir des artichauts bien fermes et de taille identique.
  2. Les laver et sectionner les queues àla base.
  3. Les faire blanchir pendant 10 minutes àl'eau bouillante salée à10 g/litre, additionnée de vinaigre ou de jus de citron, puis les refroidir immédiatement àl'eau froide en les effeuillant et en enlevant le foin.
  4. Placer les fonds d'artichauts dans les bocaux Le Parfait Super en évitant de les empiler les uns sur les autres. Couvrir avec une saumure bouillante salée à15 g/litre additionnée de vinaigre ou d'un jus de citron jusqu'à2 cm du rebord.
  5. Pour une parfaite conservation des artichauts, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h45 à100°C pour un bocal d'1 litre, et 1h30 à100°C pour un bocal d'1/2 litre.

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