- Cueillir les cerises avec leur queue puis les laver à l'eau froide et les sécher dans un linge.
- Couper les queues des cerises à environ 1–2 cm puis les ranger dans les bocaux sans les tasser.
- Couvrir de litres d'eau-de-vie, ajouter le sucre, fermer et réserver à l'abri de la lumière 6 mois.
- Ouvrir le bocal, goûter et ajouter du sucre si nécessaire. Refaire le niveau d'eau-de-vie. Patienter à nouveau 6 mois.
- La conservation par l'alcool vous assure une préservation du produit de plusieurs années.
Les cerises à l'eau de vie se conservent ainsi des années.
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6 commentaires
Bj faut il pas piquer les cerises avec 1cure dent .
Merci
Bonjour, j’ ai fais une petite erreur, j’ ai préparé 3 bocal de cerises au sirop, et 3 autre à l’ eau de vie, et j’ ai mis les 6 bocaux dans le stérilisateur, cuisson 30 minutes à 100 degres, je n’ ai plus pensé que les cerises à l’ eau de vie ne vont pas dans le stérilisateur, qu’est-ce que ça va faire,
Merci de votre réponse
Bonjour j’ai des bocaux cerises à l’eau de vie 50 ans d’age un vrai délice cordialement
Bonjour, j’ai retrouvé un bocal de cerises à l’eau de vie qui a au moins 15 ans, les cerises sont elles encore bonnes?
Merci.
Alice Jean: vous dites dans votre commentaire qu’il y a un film blanc sur l’eau…
Avez-vous utilisé de l’eau de vie ou de l’eau tout court?