Terrine de lapin au Whisky

Terrines & Pâtés

Préparation

2 h

Traitement thermique

3 h

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Ce matin, un lapin… va se transformer grâce à cette recette en une excellente terrine qui ravira vos apéros, vos entrées gourmandes ou vos pique-niques savoureux ! Avec sa pointe de whisky, votre terrine de lapin aura un goût particulier, plus recherché. Pas de pot, il vous faudra attendre 3 mois minimum avant de pouvoir la déguster alors n'attendez plus !

Pour combien de ?

Les Terrines Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Diamètre : 82)

Ingrédients

Lapin

1 kg

Gorge de porc

200 g

Herbes de Provence

Sel

11 g par kg

Poivre

3 g par kg

Whisky

12 cl

Echalote

3 g par kg

Œuf

Étapes

Couper la viande du lapin et du cochon en petits morceaux.
Passer le tout au hachoir taille moyenne en y incluant les échalotes.
Ajouter ensuite les épices, le whisky et les œufs entiers, bien mélanger.
Remplir les terrines Le Parfait de cette préparation jusqu'à2 cm de bord et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3h à100°C. Entreposer pendant au moins 3 mois avant de consommer.

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