Coupez le citron et l’orange en tranches de 5 mm d’épaisseur. Déposez-les sur les plateaux de votre déshydrateur. Faites-les sécher en vous reportant aux températures et durées indiquées ci-dessous. Répétez l’opération pour la branche de romarin. Placez 4 rondelles de...
Sel aromatisé aux petits légumes
Pelez la carotte, coupez-la en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Coupez le piment ou le poivron en lanières. Taillez la branche de céleri en petits tronçons de 1 à 2 cm de long. Étalez les légumes sur les plateaux de...
Sel aromatisé aux fines herbes
Lavez les herbes et séchez-les. Pelez l’ail et l’oignon, émincez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Étalez-les sur un plateau de votre déshydrateur ; faites de même avec les herbes aromatiques. Faites sécher les ingrédients en vous reportant aux températures...
Zester vos oranges et placez les zestes sur une plaque allant au four. Faites sécher les zestes au four pendant environ 1 heure à 100°C. Mixez les zestes séchés puis les mélanger avec votre sucre. Mettez en bocal. Attendez environ...
Avec un couteau bien aiguisé, fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur pour exposer les graines à l'intérieur. Grattez délicatement les petites graines noires avec la lame du couteau. Dans un grand bol, mélangez les graines...
Sel aromatisé au citron et romarin
Lavez vos citrons et votre romarin. Prélevez les écorces du citron, et séparez les brins de romarin des branches, placez le tout dans un plat allant au four. Mettez le romarin, le citron et le sel dans votre four pendant...
Mixer l'ensemble des ingrédients.
Remplir les terrines à 2cm du bord.
Fermer les terrines avec leurs rondelles et procéder au traitement thermique, 1h15 à 100°C.
Recette proposée par Appetia pour Le Parfait.