- Laver et éplucher les pommes et les poires. Les couper pour ôter les cœurs.
- Détailler les fruits en morceaux et les faire cuire avec le sucre semoule, le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe d'eau.
- Durant la cuisson mélanger et réduire l'ensemble en purée.
- Une fois les fruits cuits, remplir les terrines Le Parfait Super 125 de cette compote faite maison et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 45 minutes à 100°C.
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2 commentaires
Franky, j’ai lu sur un autre site que la couleur marron sur le dessus c’est de l’oxydation naturelle mais que cela ne représente pas de risque sanitaire. Je pense que c’est tout a fait juste. Quand je fais mes bocaux de mirabelles, celles du dessus sont toujours brunâtres par rapport aux autres du bocal et nous les avons toujours consommé sans aucun souci d’intoxication. Si ça peut vous aider…
Bonjour ! J’ai fait cette compote l’année dernière et je viens de rouvrir un pot. Mais sur le dessus la couleur est un peu marron. Et en dessous un beau orange.
Est-ce normal ? Merci à ceux qui répondrons avec sympathie ! 😁