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Kéfir à la rose et à l’anis vert
Préparer le sirop à la rose et à l’anis Porter à ébullition l’eau et le sucre, puis retirer du feu. Ajouter les pétales de rose et les graines d’anis vert. Si vous utilisez des roses fraîches, pensez à couper la...
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande et la levure. Fondre le beurre et l'ajouter avec le lait. Mélanger. Laver, éplucher et couper en morceaux les poires. Ajouter au...
Couper les citrons en rondelles Mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition le mélange Ajoutez les citrons et laissez mijoter pendant une heure à température constante Une fois les citrons confis, enlever la préparation du feu et retirer les...
Fendre chaque citron en 4 dans le sens de la longueur Verser le gros sel au centre de chaque citron. Il faut que le gros sel soit bien réparti sur toute la pulpe du citron et remplisse tous les interstices....
Avant de commencer, nous vous conseillons de jeter un œil à notre mode d’emploi sur la fermentation pour bien comprendre et profiter pleinement de ce processus naturel. Mettez les grains de kéfir dans un bocal Le Parfait Super et versez...
Confiture de bananes aux zestes de citron
Prélever les zestes d'un citron, les ébouillanter 3 minutes puis les égoutter et les rincer à l'eau froide. Récupérer le jus des 3 citrons. Éplucher et découper la banane en 2 dans le sens de la longueur puis en tranches...
Chutney de tomates vertes et rouges
Commencer la préparation du chutney en plaçant les tomates vertes et les tomates rouges en morceaux, ainsi que tous les autres ingrédients sauf le sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition et cuire à petit feu doucement durant environ...
Confiture Brugnons et Framboises
Laver et dénoyauter les brugnons, peser 400 g et les couper en morceaux. Laver le citron, l'émincer en fines rondelles tout en retirant les pépins. Mettre le sucre avec ½ verre d'eau dans votre bassine àconfiture et porter àébullition puis...
Choisir des roses de jardin non traitées. Couper la base blanche des pétales avec des ciseaux, car cette partie donne de l'amertume. Mettre les pétales dans un récipient. Les arroser de 50 cl d'eau froide. Les laisser macérer 12 heures....
Pour obtenir des poires en conserve, il convient de réaliser un sirop composé d'eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir : - Fruits au sirop...
Compote de prunes rouges et pommes Golden
Laver les fruits. éplucher, puis tailler les pommes Golden en gros cubes. Ouvrir les prunes rouges en deux et retirer les noyaux. Recouper les demi-prunes en deux et disposer l'ensemble des fruits dans un bol allant au four micro-ondes. Saupoudrer...
éplucher les châtaignes. Pour cela, les inciser avec un couteau et les ébouillanter 5 minutes. Les retirer à l'aide d'une écumoire, les peler aussitôt et peser 1 kg. Les faire ensuite cuire dans un grand volume d'eau à la cocotte-minute...
Préchauffer votre four à 100°C. Peler les tomates, pour cela le plus simple est de les ébouillanter un court instant. Les couper en 4 et les épépiner. Emincer la gousse d'ail. Recouvrir la plaque du four d'une feuille et papier...
Laver et éplucher les pommes. Faire cuire les pommes avec, pour 1 kg de pommes, 250 g de sucre, les zestes d'1/2 citron et un peu de cannelle. Réduire l'ensemble en purée et verser le plus chaud possible dans les...
Compote de raisins en conserve
Dès 12 mois Lorsque c'est la saison du raisin, choisir de belles grappes sans tache. Les laver et les égrener puis couper les grains en 2 et retirer les pépins. Mettre les raisins et le sucre dans une bassine à...
Faire bouillir 25 cl d'eau et y mettre le thé, le citron (le jus et le zeste), la cannelle et la cardamome. Laisser réduire de moitié sur feu doux et filtrer. Faire revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile et...
Nettoyer les mûres et prélever le jus d'un citron. Dans une bassine à confiture, mélanger les mûres, le sucre et le jus du citron. Mettre le tout sur le feu pour commencer la cuisson des confitures. Porter à ébullition. A...
Préparer votre sirop en mélangeant le sucre et l'eau en respectant la proportion de 500g de sucre pour un litre d'eau et le porter à ébullition. Pendant ce temps, frotter les coings avec un linge pour retirer le duvet, les...