Soupe de l'hiver en conserve

Soupes & Purées

Préparation

45 min

Traitement thermique

2h30

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

L'hiver, c'est la saison des soupes ! Il est temps de profiter des carottes nouvelles, des beaux navets et autres légumes de saison pour faire une bonne soupe maison classique et aimée de tous. Et pas de bol, c'est si facile que vous n'avez aucune excuse pour ne pas vous y mettre !

Pour combien de ?

Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 1 l (Diamètre : 85)

Ingrédients

Poireau

Carotte

Navet

Pomme de terre

Chou vert

7 Feuilles

Ail

1 gousse

Bouillon de Volaille

1 cube

Beurre

50 g

Étapes

Emincer le blanc des poireaux en fines rondelles et couper en petits morceaux la partie verte. Peler les carottes, les navets et les pommes de terre puis les couper en petits dés. Emincer les feuilles du chou.
Faire fondre le cube de bouillon dans 1 L d'eau bouillante.
Pendant ce temps dans une cocotte, faire fondre le beurre puis y faire blondir les poireaux et la gousse d'ail préalablement pressée. Ajouter tous les légumes et verser le bouillon puis porter à ébullition. Laisser mijoter à petits bouillons 30 minutes.
Remplir sans attendre votre bocal avec votre soupe de légumes jusqu'à 2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 2h30 à 100° C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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2 commentaires

- Maria Gouveia
- 11 juin 2024 à 11:56
Est-ce possible d’envoyer nos légumes crus dans les bocaux et stériliser par la suite dans mon stéri.isateur qui possède un cadran
- Cochet
- 20 juin 2024 à 14:15
Combien de temps je peux conserver une soupe poireaux pdt stérilisé merci pour l’info

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