Recette Velouté de topinambours au curry en conserve

Vous avez froid ? C'est qu'il faut passer l'hiver avec des plats chauds et revigorants comme un velouté de légumes. Cette recette simple est une idée originale pour manger des légumes d'hiver, tel le topinambour qui revient au goût du jour.

Velouté de topinambours au curry en conserve
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Temps de préparation:
1h
Temps du traitement thermique:
45 mn
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • 500 g de topinambours
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère de curry en poudre
  • huile d'olives

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 0,25 l (Diamètre : 70)

Préparation

  1. Faire dissoudre le cube de bouillon dans 3/4l d'eau bouillante.
  2. Laver soigneusement et couper en dés les topinambours sans les peler.
  3. Dans une cocotte, faire revenir les dés de ce légume d'hiver dans un fond d'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu doux en remuant. Y ajouter la poudre de curry et le miel pour les caraméliser un peu.
  4. Verser le bouillon de volaille dans la cocotte et porter à ébullition. Laisser frémir 15 minutes puis mixer. Saler, poivrer.
  5. Remplir sans attendre les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique (stérilisation) 2 heures à 100°C.

 

Au moment de consommer ce velouté de légumes, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide.

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