Recette Sauce tomate maison en conserve

Une envie soudaine de pâtes ? Oui, mais que mettre dessus ? Une bonne saute tomate maison évidemment ! Et quel bonheur d'avoir sa petit réserve de bocaux dans son placard pour une consommation immédiate.

Sauce tomate maison en conserve
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Temps de préparation:
40 mn
Temps du traitement thermique:
45 min
Difficulté:
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Ingrédients

Nombre de personnes : 6 à 8 personnes
  • 2,5 kg de tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petit bouquet de thym
  • 1 bouquet de persil
  • Feuilles de basilic ou d'estragon
  • 1 cuil. à café de sucre selon les goûts
  • Quatre épices
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 1 l (Diamètre : 85)

Préparation

  1. Commencer cette sauce tomate maison en conserve en rinçant les tomates. Puis épépiner et monder les tomates (enlever la peau).
  2. Tailler les tomates en dés.
  3. Emincer l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail épluchées. Ajouter les morceaux de tomates pelées, les herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre. Saler et poivrer. Faire cuire doucement pendant une trentaine de minutes.
  4. Réduire en purée en passant le tout au mixer.
  5. Terminer cette recette de sauce tomates en remplissant les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant 45 min à 100°C.

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2 commentaires

Puis-je conserver ma sauce tomates dans des pots à confiture ?

MAILLARD

Bonjour,
cette vidéo est intéressante mais quel est cet entonnoir qui semble s’ajuster parfaitement aux bocaux ?
Merci de votre réponse.
Cordialement

Christophe Audignon

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