Avant de commencer, nous vous invitons à consulter notre mode d'emploi afin de tout savoir sur le processus de fermentation !
- Coupez le gingembre en petits morceaux ou en fines lamelles. S’il est bio, vous pouvez laisser la peau. Prélevez l’équivalent d’une cuillère à soupe bien bombée.
- Remplissez un bocal propre avec 1/2 litre d’eau non chlorée.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre coupé et 1 cuillère à soupe de sucre de canne.
- Fermez le bocal sans le rendre hermétique et placez-le près d’une source de chaleur (radiateur, cheminée...). Prévoyez un récipient dessous en cas de débordement.
- Après environ 24 heures, de petites bulles devraient commencer à apparaître : la fermentation est en route.
- Chaque jour, pendant 2 à 3 jours, ajoutez à nouveau 1 cuillère à soupe de gingembre + 1 cuillère à soupe de sucre de canne. La boisson devient légèrement trouble : c’est tout à fait normal.
- Vous pouvez déguster votre limonade fermentée dès qu’elle vous semble assez pétillante, ou bien la conserver au réfrigérateur pour stopper la fermentation.
Astuce conservation : si vous la gardez au frais, pensez à lui « redonner vie » en ajoutant 1 cuillère à soupe de gingembre et 1 cuillère à soupe de sucre tous les 15 jours.
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