- Sélectionnez des tomates bien mûres, fermes et fraîches.
- Rincez-les soigneusement, puis épépinez-les avant de les peler (monder).
- Coupez les tomates en petits dés.
- Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail épluchées.
- Incorporez les tomates, les herbes aromatiques, une pincée de quatre-épices, le sucre, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une sauce bien parfumée.
- Mixez la préparation pour obtenir une texture lisse et homogène.
Versez la sauce chaude dans des bocaux Le Parfait Super, en laissant 2 cm d’espace sous le bord. - Essuyez bien le bord des bocaux, puis fermez-les.
- Stérilisez immédiatement les bocaux à 100°C pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
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16 commentaires
Bonjour, de petites bulles d’air s’échappent du bocal au niveau du caoutchouc …Est-ce normal ?
Merci pour votre réponse.
Très bonne recette
Je la fais tous les ans
Bonjour est-on, obligé de saler pour stériliser car moi je n’ai, je ne peux pas manger de sel. Merci de votre réponse bonne journée .
Merci beaucoup 👍
Puis-je conserver ma sauce tomates dans des pots à confiture ?