Tabla de referencia - Tiempo de deshidratación

Ingredientes	Categoría	Preparación (corte, forma, tamaño)	Temperatura (° C)	Duración en horas
Ajo	Hierbas y condimentos	Pelar y cortar el ajo en rodajas de 5 mm grueso.	45 ° C	8h
Aromáticos (albahaca, perejil, estragón, menta, cebollín, cilantro ...)	HErbes y condimentos	Lave, luego afecte las hierbas, elimine los tallos.	40 ° C	5 a 10 a.m.
Flores comestibles	HErbes y condimentos	Lave y seca las flores.	45 ° C	5h
Jengibre	HErbes y condimentos	Pelar y cortar el jengibre en anillos de 5 mm de espesor.	55 ° C	10 a.m.
Cebolla, chalota	HErbes y condimentos	Pelar y cortar la cebolla o chalota en anillos de 3 a 5 mm de espesor. Organizar las lavadoras en las bandejas; Después de 4 horas de secado, separe las arandelas y voltearlas.	50 ° C	10 a.m.
Pimienta	HErbes y condimentos	Lave los albaricoques, córtelos por la mitad o en los cuartos, retire el núcleo. Colóquelos espaciándolos en las plataformas deshidratadoras, mirando hacia arriba.	55 ° C	6 p.m.
Albaricoque	Frutas	Ladrar la piña, córtala en rodajas de 5 mm de espesor. Organice las rodajas de piña en las bandejas deshidratadoras; Devuélvalos después de las 5 a.m.	55 ° C	48h
Cítricos (limón, naranja, pomelo ...)	Frutas	Lavar y cortar los cítricos en anillos de 5 mm de espesor.	55 ° C	24 h
Piña	Frutas	Ladrar la piña, córtala en rodajas de 5 mm de espesor. Organice las rodajas de piña en las bandejas deshidratadoras; Devuélvalos después de las 5 a.m.	50 ° C	6 p.m.
Banana	Frutas	Pelar y cortar el plátano en anillos de 3 a 5 mm de espesor.	55 ° C	30h
Guindas	Frutas	Esconde las cerezas, córtelas por la mitad, retire el núcleo. Organice las semi-cores en los conjuntos de deshidratador, la cara cortada.	55 ° C	30h
Fechas	Frutas	Mezcle las fechas. Colóquelos enteros en las plataformas deshidratadoras.	45 ° C	6 p.m.
Higos	Frutas	Lave los higos, mantenlos completos o córtelos por la mitad. Organice los higos completos en las plataformas deshidratadoras y la piel del lado de media figura hacia abajo.	55 ° C	36h
Fresas, frambuesas	Frutas	Lave y seque las fresas o las frambuesas, retire los pedúnculos. Colóquelos enteros en las plataformas deshidratadoras.	55 ° C	6 p.m.
Kiwi	Frutas	Pelar el kiwi, cortarlo en anillos de 3 a 5 mm de espesor.	45 ° C	2 p.m.
mango	Frutas	Pele el mango, córtelo en tiras de 5 mm de espesor.	45 ° C	12h
Moras	Frutas	Lave y seque las moras. Colóquelos enteros en las plataformas deshidratadoras.	55 ° C	8 p.m.
Arándano	Frutas	Lave y seca los arándanos. Colóquelos enteros en las plataformas deshidratadoras.	60 ° C	8 p.m.
Coco	Frutas	Romper el coco, recoger la carne, cortarla en tiras de 5 a 10 mm grueso o en cubos pequeños con la membrana.	60 ° C	10 a.m.
Pesca, nectarina	Frutas	Pele los duraznos o nectarinas, se enfríe y córtalos en cuartos.	45 ° C	8 p.m.
Manzana	Frutas	Pele las manzanas, retire el corazón, córtelas en anillos 5 mm de espesor.	55 ° C	12h
Pera	Frutas	Pele las peras, retire el corazón, córtelas en tiras de unos 5 mm de espesor.	55 ° C	6 p.m.
Ciruela	Frutas	Lave las ciruelas, córtelas por la mitad, retire el núcleo. Organice los medios libres en las bandejas, en el lado de la piel.	55 ° C	36h
Uvas	Frutas	Lave y seque las uvas, rápalo.	55 ° C	48h
Tomate	Frutas	Lave y seque los tomates, córtelos por la mitad, sembrándolos. Organice los medios tonos, la piel hacia abajo, en las bandejas del deshidratador.	45 ° C	48h
Berenjena	Verduras	Lave las berenjenas, córtelas en anillos 5 mm de espesor.	45 ° C	6 p.m.
Remolacha	Verduras	Lave y pele la remolacha cruda, córtela en anillos de 5 mm de espesor. Para hacer chips o un carpaccio, córtelo más finamente con una mandolina para obtener 2 mm de espesor.	60 ° C	12h
Zanahoria	Verduras	Lavar y pelar las zanahorias, córtelas en anillos de 5 mm de espesor.	55 ° C	10 a.m.
Rancho de apio	Verduras	Lave el apio, córtelo en secciones de 1 a 2 cm de largo.	40 ° C	6 p.m.
Champiñón	Verduras	Picar hongos en tiras de De 5 a 8 mm de espesor.	50 ° C	6 p.m.
Col rizada	Verduras	Rague las hojas en trozos pequeños o déjalas enteras, elimine los tallos.	40 ° C	10 a.m.
Coliflor	Verduras	Corta la coliflor en rodajas De 5 a 8 mm de espesor.	60 ° C	3 p.m.
Calabaza	Verduras	Cortar la calabaza en tiras de aproximadamente 5 mm de espesor o en cubos pequeños.	60 ° C	8 p.m.
Courgette	Verduras	Lavar y cortar el calabacín en anillos de 5 mm de espesor. Para hacer chips, córtelas más finamente con una mandolina para obtener 2 mm de espesor.	45 ° C	12h
mipinard	Verduras	Lave y seca las hojas de espinacas, las cásate. Organice las hojas enteras de las bandejas deshidratadoras.	50 ° C	4 p.m.
Hinojo	Verduras	Lavar y secar el hinojo, córtelo en rodajas de De 5 a 8 mm de espesor.	60 ° C	10 a.m.
Chirivía	Verduras	Pele la chirivía, córtela en anillos de 5 mm de espesor.	55 ° C	10 a.m.
Batata	Verduras	Pele la batata, córtala en anillos de 5 mm de espesor. Para hacer chips, córtelo más finamente con una mandolina para obtener 2 mm de espesor.	55 ° C	12h
Pimiento	Verduras	Lave y sece la pimienta, retire las semillas, córtela en tiras de 5 mm de espesor.	45 ° C	6 p.m.
Papa	Verduras	Lavar y secar las papas, pelarlas y córtelas en anillos de 5 mm de espesor. Para hacer chips, córtelas más finamente con una mandolina para obtener 2 mm de espesor.	65 ° C	2 p.m.
Cofre de humo / tocino	Carnes y piscis	Cortar el cofre ahumado en tiras de 3 a 5 mm de espesor.	70 ° C	10 a.m.
Carne de res	Carnes y piscis	Picar la pieza de carne en tiras de De 5 a 8 mm de espesor.	55 ° C	10 a.m.
Pechuga	Carnes y piscis	Picar el pato en tiras de 3 a 5 mm de espesor.	55 ° C	10 a.m.
Salmón	Carnes y piscis	Cortar el salmón en tiras de 3 a 5 mm de espesor.	50 ° C	10 a.m.

Todos los tiempos indicados son válidos para un deshidratador eléctrico de la marca Le Parfait.