- En un tazón, coloque los muslos de pollo, espolvoree con aceite de oliva. Corta los limones confitados por la mitad, agrégalos al pollo, así como a los anillos de jengibre.
- Coloque los ingredientes en una bolsa de vacío, amase todo. Sal y pimienta, luego amase nuevamente para extender bien la marinada.
- Coloque la bolsa en la máquina de vacío y presione "succión manual", luego en "soldar" para sellarla.
- En una olla, calienta una gran cantidad de agua a 65 ° C con un termoplonizador. Una vez que se alcanza la temperatura, sumerja la bolsa en el agua a la temperatura derecha durante 2 h 30.
- Al final de la cocción, enfríe ligeramente el bolsillo antes de abrirlo.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y dore ligeramente los muslos de pollo antes de servir.
Consejo: también puede cocinar los muslos de pollo a baja temperatura en un horno, proporcionando una sonda de cocción para mantener el agua a 65 ° C.
Consejo: ¡Disfruta de los muslos de pollo con limón confitado con sémola y salpicada de cilantro fresco!
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