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Pica la grasa grasa y el cerdo magro junto a tu carnicero.
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El día anterior, casarse con las carnes picadas con los hígados, el Marc o el coñac, el ajo, la cebolla picada y las hierbas.
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Al día siguiente, retire las hierbas, luego moldee todo finamente.
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Sal y pimienta (cuenta de 15 a 20 g de sal por kg).
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Mezcle cuidadosamente para una textura homogénea.
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Llenar los terrenos Le Parfait Super o Familia Wiss hasta 2 cm del borde.
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Cierre bien con juntas adecuadas.
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Esterilización estere: 3 horas a 100 ° C en el Esterilizador eléctrico.
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2 comentarios
Pourriez vous envoyer cette recette à l’adresse mail çi jointe
combien de marc ou de cognac????3 CS? 1 verre? un demi litre? j’exagère mais une recette se doit d’être plus présice……