- Elija rosas de jardín no tratadas. Corta la base blanca de los pétalos con tijeras, porque esta parte da amargura.
- Pon los pétalos en un contenedor. Rocíelos con 50 cl de agua fría. Déjalos para macerar 12 horas.
- Al día siguiente, en un tazón de mermelada, hierva 15 cl de agua con el azúcar y el jugo de un limón. Cocine hasta que el jarabe alcance una temperatura entre 105 y 107 ° C.
- Luego agregue los pétalos con agua de maceración y 2 jugo de limones. Cocine agua de rosas de 35 a 40 minutos, mezclando a menudo.
- Verifique la cocción probando la placa fría. Vierta unas gotas en una placa fría, incline el plato y la mermelada debe hundirse suavemente.
- Finalmente, vierta la gelatina en las mermeladas Le Parfait, Cierralos y devuélvalos por 1 minuto. Luego vuelva a la ubicación para dejarlos enfriar.
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1 comentario
Mon eau de rose est amère bien que j’aie supprimé la base des pétales. J’hésite à continuer ma gelée