- Pele las remolachas, luego córtelas en anillos de 2 mm de espesor. Pela y corta el ajo.
- En una bolsa de vacío (también puede preparar dos), organice los anillos de remolacha planos. Agregue el ajo, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcle para distribuir la marinada.
- Coloque la bolsa en la máquina de vacío, luego haga un vacío presionando "succión manual", luego en "soldadura".
- En una cacerola grande en un borde alto, lleno de agua, ajuste el termoplonizador a 95 ° C. Cuando el agua esté a la temperatura, sumerja la bolsa en ella durante la 1:30.
- Deje que la bolsa se enfríe en agua fría antes de abrirla.
- En cada plato, coloque remolacha cocida de remolacha en roseta, lechuga de cordero, cubos feta y frambuesas. Rocíe con un poco de marinada, aceite de oliva y pimienta. Espolvorea con almendras cónicas y sabe fresco.
Consejo: Si no le gusta el queso feta, puede reemplazarlo con cabra fresca. ¡El resultado será igual de sabroso!
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