Recipe Confiture de fraises, miel et gingembre
Preparation time:
45 min + 1 nuit de repos
Shelf life:
Entre 6 et 8 mois
Ingredients
Number of persons: autant de personnes
Preparation
- Nettoyer les fraises, couper les plus grosses en morceaux réguliers et peser 300g. Egoutter et arroser avec le jus du citron et le sucre en poudre. Couvrir et laisser au frais 24h.
- Récupérer le jus de fraise et le porter àébullition. Ajouter le miel ainsi que le gingembre frais. Laisser réduire 5 min.
- Ajouter les fraises, mélanger et faire cuire 10 min àpartir du moment où l'ébullition reprend.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de fraise doit couler doucement. écumer régulièrement pour enlever la mousse qui se forme àla surface.
- Terminer cette recette de confiture de fraises en procédant sans attendre àla mise en pots, les fermer et les retourner 1 min puis les remettre àl'endroit pour les laisser refroidir.