Doux, parfumés et délicatement exotiques, les litchis au sirop sont un peu les vacances en bocal. Quand la saison est finie, ils sont là pour sauver un dessert trop sage ou transformer un simple yaourt en escapade tropicale. Faciles à préparer, ils demandent peu d’efforts et apportent beaucoup de réconfort !
- Porter à ébullition l’eau avec le sucre, le gingembre et la vanille.
- Porter à ébullition, puis retirer du feu.
- Remplir le bocal avec les litchis.
- Verser le sirop bouillant jusqu’à 2 cm du bord. Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'eau de rose.
- Fermer le bocal et procéder au traitement thermique 45min à 100°C.
À déguster tels quels à la petite cuillère — debout devant le frigo, c’est autorisé —, à glisser dans une salade de fruits, sur une panna cotta, un riz au lait ou même dans un cocktail improvisé quand des invités débarquent sans prévenir. Et bien sûr, le sirop ne se perd pas : il adore arroser un gâteau, parfumer une eau pétillante ou sucrer subtilement un thé glacé.
Share: