Recipe Sauce tomate maison en conserve
Preparation time:
40 mn
Heat treatment time:
45 min
Ingredients
Number of persons: 6 à 8 personnes
Preparation
- Commencer cette sauce tomate maison en conserve en rinçant les tomates. Puis épépiner et monder les tomates (enlever la peau).
- Tailler les tomates en dés.
- Emincer l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail épluchées. Ajouter les morceaux de tomates pelées, les herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre. Saler et poivrer. Faire cuire doucement pendant une trentaine de minutes.
- Réduire en purée en passant le tout au mixer.
- Terminer cette recette de sauce tomates en remplissant les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant 45 min à 100°C.
10 comments
Bonjour
Oui moi je réalise mes conderves de sauce tomates dans des pots à confiture.
Dose parfaite pour mes pizzas!
En réponse aux personnes qui s’interroge sur les bulles d’air qui s’échappent au début de la stérilisation : c’est normal. Principe physique, avec la chaleur l’air se dilate et s’échappe des bocaux . En refroidissant , la dépression a l’intérieur sera très importante par l’absence de l’air ( donc oxygène) chassée .
Bonjour est-il possible de faire dans des pots à confiture ?
Merci beaucoup
Bonjour, de petites bulles d’air s’échappent du bocal au niveau du caoutchouc …Est-ce normal ?
Merci pour votre réponse.
Bonjour, de petites bulles d’air s’échappent du bocal au niveau du caoutchouc …Est-ce normal ?
Merci pour votre réponse.