- Select very ripe, firm and fresh tomatoes.
- Rinse them carefully, then seed them before peeling them (Monder).
- Cut the tomatoes into small dice.
- Finely chop the onion and brown it in a frying pan with a drizzle of olive oil, add the peeled garlic cloves.
- Add the tomatoes, aromatic herbs, a pinch of eighty, sugar, then salt and pepper according to your taste.
- Simmer over low heat for about 30 minutes, until you get a well -flavored sauce.
- Mix the preparation to obtain a smooth and homogeneous texture.
Pour the hot sauce into jars Le Parfait Great, leaving 2 cm of space under the edge. - Wipe the edge of the jars well, then close them.
- Immediately sterilize the jars at 100 ° C for 45 minutes.
- Leave to cool to room temperature before storing in a cool, dry and sheltered location.
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15 comments
Très bonne recette
Je la fais tous les ans
Bonjour est-on, obligé de saler pour stériliser car moi je n’ai, je ne peux pas manger de sel. Merci de votre réponse bonne journée .
Merci beaucoup 👍
Puis-je conserver ma sauce tomates dans des pots à confiture ?
Bonjour,
cette vidéo est intéressante mais quel est cet entonnoir qui semble s’ajuster parfaitement aux bocaux ?
Merci de votre réponse.
Cordialement