Das mit Traditionen verbundene Lamm verdient es dennoch, die Tür zum Schafstall etwas weiter zu öffnen! Die Lammsaison erstreckt sich nämlich von März bis in die ersten Maitage.
Es ist das ganze Jahr über an der Zeit, Fleisch besser kennenzulernen. Auf den Märkten, beim Metzger: Lamm ist in Hülle und Fülle vorhanden und wird oft zu niedrigeren Preisen als üblich verkauft.
Deshalb nutzen wir die Gelegenheit, den „Ich behalte“-Reflex zu kultivieren: Jeder kann es und das mit einem Lächeln obendrein! Hier sind einige Rezepte, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und Ihre Füße in Schwung bringen:
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