Ah, Frühling, dieses süße Wort, das ab März wieder in aller Munde ist. Die Tage werden länger, die Sonnenstrahlen wärmen die Wangen, die vor der Kälte rosa sind, und vor allem das köstliche Frühgemüse, das gerade ein Comeback in den Regalen feiert!
Mit der Ankunft des Frühlings halten wir Ausschau nach dem neuen Gemüse, das bald unsere Teller färben wird. Wissen Sie außerdem, warum sie Primeurs genannt werden? Weil sie noch jung geerntet werden, um eine dünne Schale, eine zarte und knusprige Konsistenz und ein ultraduftendes Aroma zu bewahren. Kurzum: Ein echter Frischekick in unseren Gläsern!
Hallo also zu den knackigen Radieschen und dem schmelzenden Spargel, die die Saison eröffnen. Dicht gefolgt von Rüben, Knoblauch, Zwiebeln, Brunnenkresse, Artischocken, Spinat und vielen anderen kleinen Freuden, die unsere Kreativität anregen! Wir vergessen auch nicht die große Rückkehr der Morchel. Aber seien Sie vorsichtig, all diese guten Dinge haben ein Ende, deshalb ist es wichtig, sie zu bewahren.
Was Obst angeht, müssen Sie bis Mai warten, also werden wir in der Zwischenzeit dank Zitronen und Bananen eine kleine Behandlung mit Antioxidantien und Vitamin C durchführen! Sie geben unserem Immunsystem einen kleinen Schub, um den Frühling mit großem Getöse zu begrüßen!
Hier sind die Rezepte, auf deren Zubereitung wir es kaum erwarten können:
Kleine Zwiebeln in rosa Essig , perfekt für die ersten Aperitifs im Freien.
Artischocken schmelzen für Nächte, die noch etwas kühl sind.
Sowie ein Lamm-Navarin und sein Frühlingsgemüse, denn ganz nebenbei steht Ostern schon vor der Tür!
Eine Zitronen-, Limetten- und Minzmarmelade, für ein Ultra-Vitamin-Frühstück.
Eine Bananenmarmelade mit Zitronenschale , für den Morgen, der noch etwas frisch ist.
Haben Sie weitere Rezeptideen zum Feiern und Konservieren früher Produkte? Wir sind ganz Ohr! Verwenden Sie #leparfaitpartage um Ihre ersten Frühlingsrezepte mit uns zu teilen. Wir werden das Gleiche tun ;-)
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