Weniger Gemüseabfälle, mehr berufliche Integration
Manche Ideen, so einfach sie auch sein mögen, können eine große Wirkung haben. Dies ist beim lokalen Glas der Fall, einer Initiative, die in Stéphanie Dartigues Kopf entstand, nachdem ein persönliches Ereignis sie daran gehindert hatte, die Früchte ihres Gartens...
Sternekoch, Initiator des Free Cooking und bedingungslosen positiven Essens. WER SIND SIE, NADIA SAMMUT? Ich bin die Tochter von Reine und Guy Sammut, den Gründern der Auberge de La Fenière im Luberon. Ich habe seit meiner Geburt eine Gluten- und...
Mit ihrem Mann Adrien gründeten sie l'Amante verte, einen Bio-Bauernhof in Ille-et-Villaine, der Gourmet-Aufgüsse herstellt und das aromatische Spektrum der Natur erforscht. WAS IST DER GRÜNE LIEBHABER? Ein Bio-Bauernhof, den wir zusammen mit meinem Mann Adrien gegründet haben. Dort werden...
Beim Kochen werden Verbindungen wiederhergestellt
2016 gründete sie Recho, einen Verein, der durch unterstützende und verantwortungsvolle Küche gegen Prekarität und Ausgrenzung kämpft! WIE WURDE RECHO GEBOREN? Im Jahr 2016 wurden wir mit sehr harten Bildern der Migrationskrise konfrontiert; Wir wollten positiv und freudig darauf reagieren....
Handgemachter Joghurt und Käse
Pierre Coulons etwas verrückte Wette? Bringen Sie das landwirtschaftliche Know-how und die Bauernschaft zurück ins Herz der Stadt. Seine Werkzeuge? Käse und Joghurt, handgefertigt im Herzen des Viertels Gout d'Or, aus Bio-Milch, deren Preis von den Erzeugern festgelegt wird. Interview....
Journalistin und Gründerin der Edible School, einer Vereinigung, die Essen in den Mittelpunkt der Bildung stellt und die Welt durch Aufklärung über Geschmack verändert! WAS IST ESSBARE SCHULE? Die Edible School ist ein gemeinnütziger Verein, der es sich zum Ziel...
Der Zero-Waste-Lebensmittelladen mit tausend Ideen
JOHANNA LE MAU, DIE DREISSIGJÄHRIGE, ENTSCHLOSSEN, DIE WELT IN DIE RICHTIGE RICHTUNG ZU BRINGEN, GRÜNDETE VOR EINIGEN JAHREN DEN ALLERERSTEN ZERO-WASTE-LEBENSMITTELGESCHÄFT IN NANTES: Ô BOCAL. DA SIE HAT GUTE PRODUKTE UND GUTE BERATUNG DESTILLIERT, HÄUFT IM KURZSCHLUSS UND IMMER MIT...
Anne-Claire Héraud ist eine Fanin tugendhafter Speisen und Autorin sensibler und leuchtender Fotos. Sie zeichnet sich seit mehreren Jahren durch Fotografie und kulinarisches Styling aus. Ihre Diskretion und der sanfte Blick, den sie auf diejenigen wirft, die sich für eine...
Eine Geschichte pflanzlicher Solidarität
MIT SEINER FRAU CLÉMENCE HABEN SIE DEN LAND IN SHARING GEGRÜNDET, EINEN BAUERNHOF, DER DIE ZEIT DES ASYLVERFAHRENS DURCH SOLIDARITÄTLICHE MARKTGARTENAKTIVITÄTEN KONSTRUKTIV gestalten will. Wie sind Sie auf die Idee der Shared Earth gekommen? Meine Frau Clémence und ich wollten...