Apple/Pear/Canned Quince Compote
Was, schil, verwijder de kernen en snijd het fruit in stukken. Kook de stukjes kweepeer, appels en peren op middelhoog vuur, voeg de twee suikers toe, totdat je de gewenste consistentie krijgt. Roer regelmatig. Om in een pot te bewaren,...
Was de wortelen en de aardappel. Snijd ze in stukken. Kook de stukken wortelen en aardappelen met behulp van de techniek van uw keuze (stoom, in een snelkookpan, in de magnetron). Eenmaal gekookt, geef ze aan de mixer en voeg...
Was, zaad en snijd de kweeperen in vieren. Kook de kweeks met de frambozen totdat de stukken zacht zijn geworden. Herstel het sap (in Chinees of zeef). Weeg het verkregen frambozen- en kweeperingsap en voeg hetzelfde gewicht toe aan geleersuiker....
Schil en snijd de mango's en ananas in stukken. Weeg het vlees van exotisch fruit en voeg hetzelfde gewicht toe aan suiker. Kook met een paar druppels vanille op hoog vuur, totdat je de juiste consistentie krijgt. Controleer het koken...
De dag ervoor schiet, zaait en snijd de pompoen. Macereer het pompoenvlees in een container met de suiker gedurende 24 uur. Kook de volgende dag dit pompoenrecept met citroensap en gember op middelhoog vuur totdat je de gewenste consistentie krijgt....
Kleine gezouten met ingeblikte lenzen
Kleed het vlees in koud water door het water 1 of 2 keer te veranderen. Lap het na 3 uur, leg het in een Nederlandse oven, dek af met water en begin met het koken van de kleine zoute, sudderend...
Rum gerangschikt met vijgen, druiven en vanille
Snijd de verse vijgen in vieren. Snijd de druiven in tweeën. Split de vanillepeulen in tweeën lang. Schik in een schone container de vijgen, de druiven en de vanillepeulen en giet vervolgens de rum erover. Voeg de stoksiroop toe aan...
Witte uien met ingeblikte Korinth -druiven
Breng 5 minuten aan de kook 1 L water met zout, suiker, peper en komijnkorrels. Reserveer deze voorbereiding vervolgens. Schil de uien (laat de kleintjes achter en snijd de grootste in tweeën) en blancheer ze vervolgens 2 minuten in een...
Was de courgette, pel ze en dobbelstenen. Was vervolgens de aubergines en dobbelstenen. Was vervolgens de tomaten en snijd ze in plakjes. Hak 30 g uien. Verhit 60 Cl van water in een pan. Als het kookt, gooi de courgette,...
Reinig, romp en snijd in stukken ongeveer 3 cm lang de bonen. Doe een currylepel in een grote koekenpan met niet -stick en voeg de groenten, kokosmelk en water toe. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Proef en...
Was de kweeperen. Verwijder het hart en de zaden en snijd ze in kleine dobbelstenen. Doe de kweeks in een pan en dek af met water. Kook met een deksel op laag vuur tot medium gedurende 30 minuten. Verwijder het...
Was en pel de perziken en snijd ze vervolgens in kleine dobbelstenen. Schil de uien fijn en hak. Doe in een pan in de perziken, de uien, de honing, de appelciderazijn, de poedervormige gember, de kaneelstok, de kruidnagel, de citroenschil...
Mirabelle jam en balsamicoazijn
Spoel de mirabelers, droog ze, snijd ze in 2 en verwijder de kernen. Meng in een pan de mirabelers, suiker, kaneelstok, citroensap en 20 Cl van water en breng dan aan de kook. Handhaaf de voorbereiding bij Small Broth gedurende...
Schil en snijd de uien in kleine stukjes. Kook in een koekenpan de uien in een bodem van pindaolie, op laag vuur gedurende tien minuten, regelmatig mengen. Wanneer de uien doorzichtig zijn, voegt u de wijn, suiker toe, suiker en...
Verdubbelde de tomaten even, zodat ze ze gemakkelijker kunnen pellen. Snijd ze in stukken terwijl ze opwindend. Schil de uien af en hak de uien, schil de kruidnagel en verwijder de kiem, wassen en tap de kruiden af. Giet in...
Hak het wit van de prei in dunne ringen en snijd het groene deel in kleine stukjes. Schil de wortelen, rapen en aardappelen en snijd ze vervolgens in kleine dobbelstenen. Hak de koolblaadjes. Smelt de bouillonkubus in 1 l kokend...
Blad en was de sla. Schil en snijd in kleine aardappelen. Schil de ui fijn. Bruin in een ovenschotel de ui in de boter zonder gekleurd en voeg de sla bladeren, de in blokjes gesneden aardappelen, de bouillon -kubus, de...