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Terrines & Patés

Préparation

Traitement thermique

Temps de conservation

6 months in a dry and fresh place (<6 c °)

Pâté ... how good it is when it is homemade! Add to that, the love of a job well done and the desire to please and risk reaching the Nirvana of the can. For the seasoning, follow our quantities well and we guarantee you a pâté that you will not risk forgetting.

Voor hoeveel ?

Terrines Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (diameter: 82)

Ingrediënten

Pork throat

500 g

Calf

500 g

pork

500 g

Egg

Shallot (At your convenience)

Garlic (At your convenience)

pod

Parsley (At your convenience)

branch

Salt

2 c. coffee

Pepper

1 c. coffee

Cognac (At your convenience)

Stappen

Geef al het vlees aan het helikopter, middelgrote rooster.
Meng goed en voeg de eieren, sjalotten, knoflook en gehakte peterselie toe. Zout, peper, voeg de cognac toe.
Vul de terreinen Le Parfait Geweldig of Le Parfait Familia Wiss, die op tot 2 cm van de rand tikt en er bovenop plaats vóór sluiting, een laurierblad.
Sluit de potten. Plaats ze in de sterilisator, dek af met water en ga onmiddellijk 3 uur door met een warmtebehandeling bij 100 ° C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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13 opmerkingen

- Demangeon
- 6 januari 2026 om 11:31
Tiptop
- Frederic Jerome
- 7 oktober 2025 om 11:05
le jus dans le pot c’est normal fait le retourner pour qu’il refroidisse et le retourner encore quand il est froid et comme le foi gras il y aura un depot de graisses
- Manon Moreno
- 10 februari 2025 om 15:31
Est-ce normal qu’un dépôt de graisse se forme au dessus des bocaux de pâté de porc lors de la stérilisation
- Anne Marie
- 20 december 2024 om 10:19
Pourquoi un jus liquide se forme dans mes bocaux de terrine de porc…. merci
- segarra
- 13 juni 2024 om 08:28
bonjour,
a quel endroit il est préférable de stocker les conserves… merci.
Nathalie

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