- Kies onbehandelde tuinrozen. Snijd de witte basis van de bloemblaadjes met een schaar, omdat dit deel bitterheid geeft.
- Zet de bloemblaadjes in een container. Besprenkel ze met 50 Cl van koud water. Laat ze 12 uur aan macereren.
- Breng de volgende dag, in een jambkom, 15 Cl van water aan de kook met de suiker en het sap van een citroen. Kook tot de siroop een temperatuur bereikt tussen 105 en 107 ° C.
- Voeg vervolgens de bloemblaadjes toe met maceratiewater en 2 citroenensap. Kook rozenwater 35 tot 40 minuten en meng vaak.
- Controleer het koken door de koude plaat te testen. Giet een paar druppels op een koude plaat, tip de plaat en de jam moet zachtjes zinken.
- Eindelijk, giet de gelei in de jam Le Parfait, Sluit ze en draai ze 1 minuut terug. Zet ze vervolgens terug naar de locatie om ze te laten afkoelen.
Deel:
1 commentaar
Mon eau de rose est amère bien que j’aie supprimé la base des pétales. J’hésite à continuer ma gelée