Kleine roze azijn uien

In azijn

Avec cette recette, même de petits oignons blancs peuvent voir la vie en rose ! Choisissez-les en grelots, tout ronds, tout croquants. Cette version originale de pickles pourra relever une multitude de vos plats.

Voor hoeveel ?

Les Bocaux Le Parfait Super > Bocal - 1 l (Diamètre : 85)

Ingrediënten

oignon clouté de coriandre (petits)

1 kg

Sel

125 g

Coriandre

5 Grains

Poivre

5 Grains

Estragon (ou Aneth)

1 branche

Sucre

1 c. à café

Vinaigre blanc

80 cl

Vinaigre rouge

20 cl

Stappen

Doe in een kom 1 kg kleine gepelde witte uien. Los 125 g zeezout op in 1 liter water. Giet zout water over de uien en laat 24 uur staan.
Giet af en droog de kleine uien voorzichtig met absorberend papier.
Regel ze in de potten door 5 korianderkorrels en 5 peperkorrels, 1 tak van dragon of dille en 1 lepel met poedersuiker te distribueren.
Meng 80 Cl van witte wijnazijn met 20 Cl van rode wijnazijn en vul de potten met deze bereiding tot 2 cm van de rand, die de uien goed bedekt. Sluit ze stevig.
Laat 4 weken staan voordat je het verteert.

De kleine roze azijn uien houden 6 maanden.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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