Ingeblikt rundvlees ingeblikt

Bereide Gerechten

Préparation

2h30

Traitement thermique

1h30

Temps de conservation

6 mois dans un endroit sec et frais (<6 C°)

Voor hoeveel ?

Les Bocaux Le Parfait Super> Bocal - 0.75l (Diamètre : 85)

Ingrediënten

Bœuf (gîte, Palerons, joue coupée en Gros morcEau)

1 kg

Lardons

100 g

Carotte

3.5

Céleri

1 branche

Cèpes frais (ou Cèpes déshydratés)

60 g

Tomates

400 g

Petits Oignon

150 g

Vin blanc

0.5 L

Olives noires

80 g

Ail

4 gousse

Clous de Girofle

Bouquet garni

Zeste d'orange

Bouillon de Bœuf

80 cl

Huile d'olive

15 cl

Sel (À votre convenance)

Poivre (À votre convenance)

Stappen

Snijd het vlees in grote dobbelstenen.
Schil de uien en sjalotten en hakken ze dan. Schil en snijd de wortelen in ringen.
Smelt de boter in een grote ovenschotel en bruin het gerookte spek en voeg vervolgens het vlees, uien, sjalotten, wortelen en knoflookteentjes toe.
Laat bruin een beetje door de vleesblokjes te draaien. Voeg de wijn toe, de Bouquet Garni. Zout en peper.
Sluit het ovenschotel en kook 2 uur op laag vuur.
Verdeel de voorbereiding in de terrein Le Parfait Super Terrine of Familia Wiss tot 2 cm van de rand. Sluit en ga onmiddellijk over tot warmtebehandeling voor 1:30 tot 100 ° C.

Recettes destinées à un usage domestique, dans le respect des règles d’hygiène.

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